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   牛肉麵是清末光緒年間,一個叫馬保子的回民廚師所創製的麵食,後輩們再代代推陳出新,硬是將這種麵食文化發揮到了極致,吃得個名揚天下。

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比接近人體需要,提高機體抗 病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋 骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋 壯骨。

  麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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